6 vetrijke keto-snacks

6 gemakkelijke vetbommetjes (om mee te nemen)

Als fan van snelle en gemakkelijke recepten ben ik altijd op zoek naar lekkere snacks/tussendoortjes die ik kan meenemen naar mijn werk of onderweg. Deze snacks zitten boordevol gezonde vetten en zijn perfect om mijn energie op peil te houden tussen de maaltijden door. Hier zijn 6 van mijn favoriete vetrijke keto-snacks die je in een handomdraai kunt maken en ook nog eens gemakkelijk kunt meenemen.

1. Keto Energiebom (aantal 12 stuks) bereidingstijd: 10 minuten
Ingrediënten:
– 1 kopje amandelmeel
– 1/4 kopje MCT-olie
– 2 eetlepels ongezoete kokosvlokken
– 2 eetlepels cacaopoeder
– 1 eetlepel zoetstof naar keuze (bijvoorbeeld erythritol of stevia)
– Snufje zeezout
– Bewaartijd: Ongeveer 1 week in de koelkast
– Beschrijving: Meng alle ingrediënten in een kom tot een stevig deeg ontstaat. Rol het deeg in kleine balletjes en leg ze in een luchtdichte bakje. Bewaar ze in de koelkast voor een heerlijke en energierijke snack.

– Bewaartijd: Ongeveer 1 week in de koelkast.

2. Gevulde eieren met spek (aantal 6 gevulde eieren) bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten:
– 6 hardgekookte eieren
– 3 plakjes spek, knapperig gebakken en verkruimeld
– 2 eetlepels mayonaise
– 1 theelepel mosterd
– Zout en peper naar smaak
– Beschrijving: Snijd de hardgekookte eieren doormidden en verwijder de eidooiers. Meng de eidooiers met mayonaise, mosterd, verkruimeld spek, zout en peper. Vul de halve eieren met het mengsel en bewaar ze in de koelkast. Deze hartige snack is perfect om mee te nemen.

– Bewaartijd: Ongeveer 3 dagen in de koelkast.

3. Bakje noten- en zadenmix (8 porties) bereidingstijd: 3 minuten
Ingrediënten:
– 1/2 kopje amandelen
– 1/4 kopje walnoten

-1/4 kopje hazelnoten
– 1/4 kopje pompoenpitten

– Snufje zeezout
– Beschrijving: Meng alle noten en zaden in een kom en voeg een snufje zeezout toe. Bewaar de mix in een luchtdicht bakje en neem een handvol mee als een knapperige en voedzame snack.

– Bewaartijd: Enkele weken in een luchtdicht bakje.

4. Guacamole met Groentesticks (1 1/2 kopje) bereidingstijd 10 minuten

Ingrediënten:
– 2 rijpe avocado’s
– 1 limoen, uitgeperst
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 1/4 kopje gehakte verse koriander
– Zout en peper naar smaak
– Groentesticks (bijv. wortel, bleekselderij, komkommer, paprika)

– Beschrijving: Schep het vruchtvlees van de avocado’s in een kom en prak het fijn met een vork. Voeg limoensap, knoflook, koriander, zout en peper toe. Meng goed en serveer met groentesticks zoals wortel, bleekselderij en komkommer.
– Bewaartijd: Het beste vers, maar kan ongeveer 1 dag in de koelkast worden bewaard.

5. Kaasrolletjes met salami (aantal gelijk aan de plakjes) bereidingstijd: 5 minuten
Ingrediënten:
– Plakjes kaas (bijv. cheddar, mozzarella)
– Plakjes salami
– Beschrijving: Leg een plakje salami op een plakje kaas en rol het op tot een stevig rolletje. Herhaal dit met de rest van de ingrediënten. Deze hartige en snack is ideaal voor onderweg.
– Bewaartijd: Het beste vers, maar kan ongeveer 1 dag in de koelkast worden bewaard.

6. Kokos-Macadamia vetbom (aantal 8 stuks) Bereidingstijd: 10 minuten (plus 1 uur opstijftijd in de koelkast)
Ingrediënten:
– 1/2 kopje kokosolie
– 1/4 kopje macadamianoten, grof gehakt
– 2 eetlepels ongezoete kokosvlokken
– 1 eetlepel zoetstof naar keuze (bijvoorbeeld erythritol of stevia)
– Beschrijving: Smelt de kokosolie in een kom en voeg de gehakte macadamianoten, kokosvlokken en zoetstof toe. Meng goed en giet het mengsel in siliconenvormpjes. Zet de vormpjes in de koelkast om op te stijven. Deze vetbommen zijn heerlijk romig.. Bewaartijd: Ongeveer 2 weken in de koelkast.

Met deze 6 heerlijke en vetrijke keto-snacks kun je gemakkelijk genieten van gezonde voeding, waar je ook bent. Maak het vooraf om mee te nemen naar je werk of gewoon voor onderweg!

liefs Nicolet